Chili Oil: Il Fratello 250 ml
250 ml (canister)
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Chili Oil: Il Fratello 250 ml
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€63,80 EUR/L
Chili-infused olive oil: Il Fratello (the brother).
Extra virgin olive oil with chili, obtained by infusion and subsequently filtered. Il Fratello: A bit too much, a bit too intense, and precisely for that reason, unforgettable. He draws all eyes to himself. Self-confident, charming, and his smile is irresistible. He lives for the moment: good company and long evenings that simply refuse to end.
Usage
Over pizza and pasta, in sauces, with sautéed vegetables. A quick tip: start with a lighter dose when first trying it.
Production
Produced by infusing crushed chili peppers in extra virgin olive oil followed by filtration.
Contents & Nutritional Values
Extra virgin olive oil (99 %), chili peppers (1 %)
Origin: Italy
Nutritional table per 100 ml
- Energy: 824 kcal (3389 kJ)
- Vitamin E: 13.5 mg
- Fat: 91.6 g
- of which saturated fatty acids: 13.5 g
- monounsaturated fatty acids: 70.9 g
- polyunsaturated fatty acids: 7.2 g
- Carbohydrates: 0.0 g
- Cholesterol: 0.0 mg
- Sodium: 0.0 g
- Protein: 0.0 g
Best before end: July 2027. Store in a cool, dark place away from heat.
Das italienische Umami
In der italienischen Küche spielt Olivenöl eine zentrale Rolle. Es bringt Geschmack, verleiht Tiefe und verbindet Aromen zu einem harmonischen Ganzen.
Unser Olio Extra Vergine startet mit einer fruchtigen Note, die an frische Zitronenschale erinnert, entfaltet dann eine feine, ausgewogene Bitterkeit mit Anklängen von Artischocke und endet in einer angenehmen Schärfe. Ob über frischem Salat, klassisch zu Pasta, zum Verfeinern von Fleisch- und Gemüsegerichten oder sogar zu Süßspeisen: Es rundet jedes Gericht ab und gibt deinen Kreationen eine besondere Tiefe.
Was unser Öl von anderen Ölen unterscheidet
| OlivenölHandelsklasse | Natives Olivenöl extraStandard im Handel | amo amounser Öl | |
|---|---|---|---|
| Gewinnung | Mischung aus raffiniertem und nativem Öl | ausschließlich mechanisch | ausschließlich mechanisch, kalt extrahiert |
| Herkunft | oft „Mischung von Olivenölen aus EU-Ländern“ | meist ein Land | eine Mühle in der Basilicata, Erzeuger persönlich bekannt |
| Weg bis zur Abfüllung | lange Lieferkette, Zwischenhandel | unterschiedlich | Hain, Mühle und Abfüllung am selben Ort |
| Geschmack | neutral bis flach | mild bis fruchtig | fruchtig, Artischocke, pfeffrige Schärfe |
Häufige Fragen
Was bedeutet „nativ extra“ bzw. „extra vergine“?
„Nativ extra“ (italienisch „extra vergine“) ist die höchste Güteklasse für Olivenöl. Es wird ausschließlich mechanisch direkt aus frischen Oliven gewonnen, der Säuregehalt muss niedrig sein und das Öl muss geschmacklich einwandfrei sein.
Unser il padre geht noch einen Schritt weiter:
- 100 % aus der Basilicata, Italien: von einem Familienbetrieb
- Hand- und mechanisch geerntet: besonders schonend für die Oliven
- Kalt extrahiert: für ein natürliches Aroma
- Gefiltert: klar und fein im Geschmack
- Säuregehalt unter 0,3 %: deutlich unter dem Grenzwert von 0,8 %
- Voller Geschmack: fruchtig, mit feiner Bitterkeit und angenehmer Schärfe
...und ist mit ganz viel Amore zubereitet, versteht sich :)
Wie lagere ich das Öl am besten?
Kühl und dunkel, idealerweise bei 12 bis 18 °C. Direkte Sonne und Wärme mag unser Olio gar nicht, sie können die Qualität beeinträchtigen. Also lieber nicht direkt neben den Herd stellen.
Kann ich das Olio auch zum Braten verwenden?
Ja, unser il padre eignet sich auch zum Braten. Für das beste Ergebnis empfehlen wir, unter 180 bis 200 °C zu bleiben. So bleibt das feine Aroma erhalten und deine Gerichte bekommen eine mediterrane Note. Ideal zum schonenden Anbraten von Gemüse, Fisch oder Fleisch.
la sorella und il fratello spielen ihre Stärken am liebsten zum Schluss aus: einfach übers fertige Gericht geben.
Ist euer Olivenöl kaltgepresst?
Ja! Unser il padre ist nativ extra und wird kalt extrahiert, also ausschließlich mechanisch bei niedrigen Temperaturen gewonnen. So bleibt sein Aroma schön erhalten.
Warum schmeckt das Öl manchmal scharf oder leicht bitter?
Das ist ein gutes Zeichen! Eine leichte Schärfe und Bitterkeit kommen von frischen, früh geernteten Oliven und gehören bei gutem Olivenöl einfach dazu. Mit der Zeit werden sie etwas milder.
Kann sich das Öl bei Kälte verändern?
Ja, bei kühlen Temperaturen kann Olivenöl trüb oder sogar fest werden. Keine Sorge, das ist völlig normal. Bei Raumtemperatur wird es wieder klar und flüssig, ganz ohne Qualitätsverlust.
Gibt’s amo amo auch im Laden?
Du hättest unser Olio gern in deinem Lieblingsladen um die Ecke? Dann verrat uns, wo er ist. Wir schauen gern vorbei, natürlich mit einer Flasche zum Probieren im Gepäck. Schreib uns,
Unser Olio in deinem Laden?
Du hast einen Laden, ein Café oder ein Restaurant und findest, amo amo würde sich bei dir im Regal pudelwohl fühlen? Das finden wir auch. Alles Weitere steht auf unserer Seite für Handel und Gastro.
La Famiglia
Bei uns ist jede Sorte ein Familienmitglied mit eigenem Charakter: der verlässliche Papa, die strahlende Schwester und der charmante Bruder. Zusammen bringen sie ein Stück italienische Famiglia an deinen Tisch.
il padre
Ein echtes Original und einfach unersetzlich. Stolz auf seine Wurzeln und seine Familie. Ein Stimmungsmacher, weil er weiß, wie man eine gute Geschichte erzählt.
Olio Extra Vergine. Der verlässliche Begleiter, für jeden Anlass, an jedem Tisch.
la sorella
Der Sonnenschein der Familie. Ihre Art ist mühelos, ihr Lachen steckt an. Mit ihrer Herzlichkeit bringt sie Menschen zusammen, ganz nebenbei.
Olio al Limone. Eine elegante Frische, die den Alltag für einen Augenblick zum Urlaub macht.
il fratello
Er zieht alle Blicke auf sich. Selbstbewusst und charmant. Er lebt für den Moment, für gute Gesellschaft und Abende, die nicht enden wollen.
Olio al Peperoncino. Ein bisschen zu viel, ein bisschen zu intensiv und genau deshalb unvergesslich.
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Ursprung
Unser Olio kommt direkt aus den sonnenverwöhnten Hainen der Basilicata, Italien. Wir beziehen es unmittelbar vom Erzeuger, ohne Umwege und ohne Zwischenhandel. So wissen wir genau, was in jeder Dose und jeder Flasche steckt.